#7 Contaminación microbiológica de los Alimentos

Aquí aprenderás cómo prevenir la contaminación por microorganismos causantes de enfermedades por los alimentos.

La educación y conocimiento de requisitos, habilidades y actitudes para una buena práctica de control de contaminación, es la medida más importante para su prevención.

Después de recibir la capacitación sobre contaminación microbiológica de alimentos y enfermedades, responda las siguientes preguntas:

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1) Explique brevemente en qué consiste la contaminación microbiológica en los alimentos:

2) Enumere TRES de los factores intrínsecos que intervienen la contaminación microbiológica:

3) ¿Cuáles son los agentes microbiológicos que causan las ETA’s?

4) El pH no interviene en la capacidad de crecimiento y supervivencia de los microorganismos.

5) Unos de los síntomas más comunes de las ETA ́s son la diarrea y el vómito.

6) Una de las claves para la inocuidad alimentaria es mantener la limpieza. Separar alimentos crudos y cocinados. Cocinar completamente a más de 70°C.

#7 Contaminación microbiológica de los Alimentos

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